Alpasión Grand Malbec

Körperreicher, dichter und vielschichtiger Malbec mit ausdrucksvoller Frucht. Aromen von Feigen, Rosinen und Pflaumen. Leichte Andeutungen von Kakao und Vanille runden das Bouquet ab.

Herstellung:
Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Boxen à 15kg Lesegut zur Kellerei transportiert. Hier werden die Trauben manuell auf einem Sortiertisch auf ihre Qualität überprüft, nur die Besten werden für die Weinbereitung genutzt. Ein Gravitations-Fluss-System sorgt dafür, dass die Trauben bis zur Fermentation intakt bleiben. Die klassische Fermentation findet in kleinen Betontanks über 14 Tage bei kontrollierten Temperaturen von 26°C statt. Während der Gärung wird der Most 4-mal täglich umgepumpt. Es werden ausschließlich natürliche Hefen verwendet. Der Wein reift 10 Monate lang in Barrique-Fässern aus französicher Eiche.

Servierempfehlung:
Wunderbar zu Gegrilltem, saftigen Steaks und scharfen Gerichten. Empfohlene Trinktemperatur 16°C.