Dalva Port Colheita 1975

Dieser Portwein besticht durch seine gut ausbalancierte Struktur, die von komplexen und finessreichen Aromen von Trockenfrüchten geprägt ist. Sehr ölig und weich mit bleibendendem Abgang.

 

Das Traubengut stammt von ausgewählten Lagen im Douro-Gebiet am gleichnamigen Fluss im Landesinneren. Gemäß der traditionellen Herstellung von Portweinen wird die Gärung des Mostes durch Zugabe von fein destilliertem, hochprozentigem Weinalkohol gestoppt. Somit ergibt sich ein Alkoholgehalt von ca. 19% Vol. bei entsprechender Restsüße aufgrund des stummgemachten Mostes. Nach der Vinifizierung verbleibt der Wein normalerweise rund ein halbes Jahr im Douro-Tal, bevor er nach Vila Nova de Gaia, dem Herzen der Portweinproduktion am südlichen Ufer des Douro gegenüber von Porto, gebracht wird. Ein Colheita ist ein Port aus besonders guten Jahrgängen, der frühestens nach 7 Jahren Holzausbau abgefüllt und verschnitten werden darf und durch Oxidation seine typischen, feinen Aromen entwickelt.

 

Trinktemperatur 16-18°C. Dieser Port passt hervorragend zu pikanten Käsesorten aber auch zu einer ausgewählten Zigarre.