Le Cabernet - Saint Auriol

Wunderbar rubinrote Farbe. Am Gaumen vollmundig und intensiv, mit charakteristischen Cabernet-Noten sowie würzig-fleischigen Beerenaromen. Langer Abgang!

Herstellung:
Die Weinberge im westlichen Aude-Gebiet an der Grenze zu Limoux reifen sowohl unter kontinentalen als auch atlantischen Einflüssen, und wurden vor rund 20 Jahren komplett neu gepflanzt. Die Ernte erfolgt mechanisch unter begrenzten Erträgen von 70 hl/ha. Nach einem Abrippen der Trauben wird das Lesegut sanft gepresst und einer Fermentation bei kontrollierten Temperaturen und ständigem Umpumpen der Maische unterzogen, um eine optimale Extraktion der Tannine und Fruchtigkeit zu gewährleisten.

Servierempfehlung:
Bei einer empfohlenen Serviertemperatur von ca. 16°C wunderbar zu gegrilltem oder gebratenem Gemüse und roten Fleischgerichten. Auch gut zu milden Käsesorten oder als Aperitif!