Nero d'Avola Syrah Ottoventi Nero Sicilia IGT

Dichte, rubinrote Farbe. In der Nase Andeutungen von Pflaumen, reifen Beeren, Lakritz, Kaffee und exotischen Gewürzen. Am Gaumen reich und vollmundig, wunderbar ausbalanciert zwischen ausdrucksvollen Fruchtnoten und expressiven Tanninen. Einzigartiger Charakter!

 

Die Reben stehen auf Mischböden in Valderice rund 150 m über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgt ausschließlich per Hand, der Ertrag ist auf 6500 kg/ha begrenzt. Die Gärung findet mit natürlichen Hefen für 20 Tage unter kontrollierter Temperatur von ca. 25°C statt. Es folgt eine zwölfmonatige Verfeinerung in französischen Eichenholzfässern, danach mindestens weitere 12 Monate Reifung auf der Flasche.

 

Ein wunderbarer Begleiter zu Fleischgerichten und ausdrucksvollen, gereiften Käsesorten. Empfohlene Serviertemperatur ca. 16-18°C. Eine Stunde vor Genuss öffnen!

 

1 Glas Gambero Rosso für Jahrgang 2014.